诶，我共汝讲囉，最近我去永州喝茶，真是野有趣啊。很多人一听“永州喝茶”，就以为是啥普通的吃茶店，随便坐坐，喝杯茶，聊聊闲话。哎呀，这就是伓知影（不知道）讲究的人囉，永州喝茶是有讲法的，不是一碗茶水就完事呵！
我上回领我老友去，佢也一脸懵，说“永州喝茶是什乇哩？有什乇特别？”哇，讲到这里，我就野想共汝攀讲一下了。这喝茶，不单单是“喝茶”，它背后有文化、有规矩、有味道，安呢才是咱福州其风情。
永州喝茶，要“喝”出滋味来
永州喝茶嘛，简单讲就是去茶馆坐坐，点壶茶，配点小吃，边吃边讲闲话。但汝晓无？它是有层次有门道的囉。伓是随便喝喝就算了，要喝得懂，才会觉得趣味无穷。
先来讲讲茶，茶叶啊，不是随便泡一泡就好喝的。福州人讲究“功夫茶”，茶叶、水温、泡法都野有讲究。永州的茶馆多半用咱福州本地的茉莉花茶，香味扑鼻，茶汤清亮。泡茶的水呢？也有讲法囉，最好是用山泉水，或者咱福州老井水，安呢泡出来的茶才有韵味。
偷偷共汝讲囉，永州有些老茶馆，他们泡茶的水，是从闽江挑上来的！哇，野讲究啊。汝如果去到那些老店，记得问问老板，是伓是用江水泡的，那味道真是不一样。
再来就是吃的，永州茶馆的点心啊，多是咱福州传统的。像锅边糊、肉燕、鱼丸，甚至还有一些特别的甜点，比如红糖年糕。汝如果去时，最好问问老板有无当天新做的锅边，安呢就对咯！锅边配茉莉花茶，简直是绝配。
讲闲话，才是永州喝茶的精髓
茶喝好了，点心吃够了，那接下来就是“讲闲话”囉。永州喝茶，伓是汝一个人坐着发呆的地方，汝要是无伴，就得找机会搭个话，和旁边的人攀讲起来。
记得我后生囝时节，有回和朋友去永州喝茶，坐我们旁边的是一位老依伯，年纪六十开外，头发白白的。他看我们几个后生囝聊得热闹，就主动搭话，说他年轻时也常来这家茶馆。哎呀，他一开口，我们就停不下来了，听他讲福州以前的故事，讲得我们都忘了时间。
许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味……彼刻我就感觉，这正正是老福州其味。
所以囉，照我看，永州喝茶的精髓，其实就在这“讲闲话”上。无论是和熟人，还是和陌生人，只要一壶好茶、一碗锅边，大家就能聊得开。汝讲是伓是？
汝可能要问了：永州喝茶底所最好？哎呀，这个问题嘛，每个人心里有自家的答案囉。我自家嘛，喜欢去那些老茶馆，虽然闹中取静的地方比较难找，但味道和氛围最地道。
标签：永州喝茶、福州茶馆、茉莉花茶、锅边糊、老福州味道
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