诶，汝会晓无，最近我着巷厝里荡荡，听到有人讲起赣县最出名的三个鸡窝。许个话头，野有趣囉。汝看，福州这块地头，野会藏着些意想不到的东西，特别是这些鸡窝。汝会知影，这介嘛……鸡窝嘛，表面看着普通，是伓是？但其实啊，里面有许多讲究和故事，汝讲是伓是？
鸡窝的讲究和门道，老福州才会知影
着咯，讲到赣县最出名的三个鸡窝，汝知影里面有什乇讲究嘛？我固细辰候听我公讲，许些鸡窝啊，不是随随便便就能去的。安呢讲起，有些鸡窝是专门留给那些会晓做代志的侬，讲法独特，吃一口就能感觉到福州其味。
有一回，我带我囝去赣县，特地去探探其中一个鸡窝，汝晓嘛，里面的鸡是用福州其传统方式来蒸，许种蒸法，鸡肉嫩滑，汤汁野鲜美。汝吃一口，着会想起福州老厝里的味道。着样鸡窝，汝讲是伓是有味？
汝可能会不晓其诀窍，我偷偷共汝讲囉：吃鸡窝的鸡，最好是再搭配福州其特制的酱料，野有味。着种酱料，是用本地的花生油加上秘制的香料调出来的，吃着，鸡肉更添一层味道。
鸡窝里的故事，福州人讲不完
我后生囝时节，常着赣县周边荡荡，听讲过些许鸡窝的故事。许个老依伯讲，他固细辰候常去的鸡窝，有一位老厨师，蒋呢鸡的做法是从他阿公传下来的。许种做法，绕来绕去像三坊七巷里面的巷巷弄弄，正因如此，才有了今天这些出名的鸡窝囉。
汝可能会问，这些鸡窝到底在赣县底所囉？照我看囉，汝去问问当地的老依伯，他们会晓汝怎去探囉。着样，安呢就对咯。
标签：赣县鸡窝、福州味道、传统蒸法、老福州故事、鸡肉酱料
这篇文章有点像老福州着厝里共汝食茶讲古，着样攀讲，汝会感觉到福州其味，着伓是导游着背书。汝讲是伓是？
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