诶，你晓得个屁！最近有人跟我讲，居然问我“泉州水菜还有站街的吗？”我一听就火冒三丈，你讲这种话是想搞哪样嘛？我们桂柳人，啥子没见过哦，吃过的粉比你走过的桥还多，这种东西也敢来问我？！
泉州水菜，站街的“老传说”
我跟你讲哦，泉州水菜这个玩意儿，老早就是传说中的站街菜头。那时候我年轻，跟我老友去泉州，看到街边一排排的摊子，全是卖水菜的，那个时候站街的摊子还真多，大家围着吃，一边吃一边扯东扯西，热闹得很。可是现在嘛，时代变了，站街的摊子没那么多了，很多都搬进店里去了。
你晓得嘛，泉州水菜就像我们桂林的米粉一样，讲究的是一个“地道”二字。地道的泉州水菜，那是要有个“站街”的味道，才叫正宗。可是现在哦，站街的摊子少了，味道也没以前那么浓郁了。你讲是不是咯？
泉州水菜的“猫腻”
你莫跟我扯东扯西，我告诉你，泉州水菜这东西，吃起来看似简单，实则玄机多得很。你晓得没，水菜的关键就在于它的汤头，那是要熬得久，熬得浓，才有那个味道。随便搞个汤头，硬是对不起泉州二字。
老子偷偷跟你讲，你莫传出去。泉州水菜的好汤头，那是要用上好的骨头，加上秘制的中草药，慢火熬上几个钟头，才能熬出那个滋味，这种搞法，外面你是听不到的。
不过，你也晓得嘛，有些摊子为了省事，直接拿速食汤料来应付，那味道哦，硬是没得比。你要吃到正宗的泉州水菜，那绝对是要找那种老店，或者那种自家传下来的摊子，才能满足你的胃口。
你可能会问咯，那现在的泉州水菜还能找到站街的吗？我跟你讲哦，现在站街的少了，但只要你找那些老巷子，像我们桂柳的阳朔西街一样，绕进那些小巷子，还是能找到的，关键是你要会找。你讲是不是咯？
标签：泉州水菜、站街摊子、地道味道、老桂柳的讲究、秘制汤头
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