诶，汝会晓无，柳市鸡窝最近又野火了！我后日去荡荡，听见茶馆里头侬在攀讲，说柳市鸡窝其有几个地方，真是老福州的骄傲。汝讲是不？我着想起囉，我从固细辰候到老，柳市鸡窝底所有名其三个地方，真是无得讲。今旦我共汝讲讲，柳市鸡窝其讲究，汝来听听看囉！
柳市鸡窝的三大“窝”，汝会晓无底所在咯？
柳市鸡窝啊，照我看囉，真正出名其底所有三个。一个是巷厝尾的“阿风鸡窝”，一个是桥头边的“阿香鸡窝”，还有一个嘛，是市集角落的“阿庆鸡窝”。对吧，这几年汝去柳市荡荡，听到侬讲鸡窝，基本就是讲蜀三间。汝讲是伓是？这介嘛，我共汝分开讲讲，蜀个鸡窝其独特味道囉。
阿风鸡窝：桥头边，香味野飘远囉
阿风鸡窝底所是在桥头边，蜀个地方汝去看，锅子煮得野大，鸡汤浓得像福州鱼丸汤一样入味。许日我食完暗暝，就去桥头荡荡，伓然意会闻到一股香气，许种香味囉，真的勾侬胃口！汝晓无，阿风鸡窝其汤里面着加了什乇？加了福州自家种的姜丝，还用地道的老酒调味，许种味道，是其他鸡窝无会学来其。
偷偷共汝讲囉，阿风鸡窝其鸡肉着要配汤一起食，汤里加点老醋，会更香囉。蜀种吃法，是阿风老板从他阿公那里传下来其老规矩，汝试试看囉！
阿香鸡窝：巷厝尾，老依伯最爱囉
阿香鸡窝底所嘛，是巷厝尾喔。汝晓无，蜀个地方无野大，但老依伯野爱去。着是，我后生囝时节就晓得，阿香鸡窝其鸡肉有什乇特别囉？它是用炭火慢慢烤，鸡皮烧得脆脆，其油脂流出来囉，着会粘到嘴角，侬吃了会忍不住舔一舔。汝讲野有趣是不？
许日我听阿香讲，他用的炭着是山里挑来的老炭，烧起来既稳又香。汝晓得伓是？蜀种讲究无会轻易放过囉。
阿庆鸡窝：市集角落，老厝味囉
这介嘛，阿庆鸡窝其底所着在市集角落。汝去柳市市集看，蜀个地方野热闹，但阿庆鸡窝就像避开人群其老厝一样，安静得有味囉。汝晓无，阿庆鸡窝其鸡汤，无加什乇酒，也无加什乇香料，就用鸡本身其鲜味来蒋式熬汤。许种味道，照我看囉，正正是福州厝里厝外其味。
蜀个鸡窝囉，适合汝带老厝侬来试试，侬坐在市集角落里头，喝着一碗清鸡汤，会觉得福州其日常野有味。
着咯，柳市鸡窝最出名的三个地方，我大概共汝讲到这囉。汝可能会问囉：“那蒋式选最好的鸡窝？”照我看囉，三个窝各有味道，汝就看自己喜欢什乇囉，老依伯嘛选阿香，年轻侬嘛爱阿风，厝里厝外侬就适合阿庆囉。汝讲是伓是？
标签：#柳市鸡窝 #福州美食 #鸡汤 #老福州 #巷厝味
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