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汝会晓无，北仑老街小姑娘这代志有趣囉

诶，汝讲北仑老街小姑娘在哪里，这个话头最近实在野有趣囉。我前阵子逿逿去北仑老街，那些人讲到这代志，实在各人讲各人其理。我听到就想，我得来好好共汝讲讲其门道囉，免得汝去行一趟，蒋式行到头尾都无知影什乇是“北仑老街小姑娘”。

其实囉，这个名字，乍听会以为是什乇小姑娘的故事，汝讲是不？其实无安呢简单囉。北仑老街小姑娘底所是指一种福州传统点心，野有特色，野有氛围。老福州讲起来，许种点心就像厝里厝外其人情味，蒋式吃一口，整个人都暖起来囉。

北仑老街小姑娘其讲究，汝得听我慢慢共汝讲

北仑老街小姑娘嘛，这介讲法野有味囉。许种点心，其实囉，是福州底所传统米糕中的一种囉。它蒋式做好呢，底部野软糯，就像福州人讲的“野粘”，上面一层呢，野薄却香甜，吃起来口感像厝里厝外其人情囉，汝讲是不？

老福州讲起这个北仑老街小姑娘嘛，讲究多囉。许种米糕蒋式蒸呢，米浆的比例得野精细囉，我听我阿公讲，许个比例得是“三分糯米，七分大米”，蒋式安呢蒸出来，才有北仑老街小姑娘其味道囉。米浆蒋式倒进蒸笼里时，得迅速平铺，不然许点心蒋式蒸出来，就变成“底所糊糊”囉。

偷偷共汝讲：北仑老街小姑娘其诀窍嘛，是蒋式蒸到一半时，锅盖得稍微掀开一小缝，让蒸汽起来，许点心才会有许种蓬松其口感囉。我后生囝时节，跟我妈在厨房学蒋式蒸这个，许种细节实在野要紧囉。

另外囉，这代志无只是点心本身有讲究囉，还有底所吃北仑老街小姑娘其氛围也得对囉。汝要去北仑老街嘛，最好挑早晨或者黄昏其辰光，许个时候，街上人无野多，但有够热闹，巷弄里有时还有红砖厝里面传出来其做点心香味囉。听着福州话讲闲话，吃一口点心，这才是正正其北仑老街小姑娘其味囉。

许日我去北仑老街，其趣味无少

（本地话体）许日嘛，我无意中去北仑老街荡荡，伓然意会行到巷厝尾，底所有间小摊档卖果米糕，就写着“北仑老街小姑娘”。我就想嘛，诶着咯，许代志我得试试囉。许摊档其阿姨共我讲，许点心蒋式吃呢，得配一杯红糖姜茶，野暖心。许种味道我吃一口，实在知影福州其人情味都藏在里面囉。

（转回普通话）那一刻嘛，我就感觉，北仑老街小姑娘这代志，不只是一个点心，它是福州人生活的一部分，汝讲是伓是囉？

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汝还会问吧？

听到这里，汝可能会问嘛，这个北仑老街小姑娘共底所其点心有什乇不同？照我看囉，北仑老街小姑娘嘛，它的“野粘”口感和许种蓬松其层次，是它最特别的地方囉，汝得亲自试试才知影囉。

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