来源：深证成指，作者： 制药行业，：

诶，最近共几个熟人攀讲，讲到扬州晚上哪有泻火的地方，讲讲着，我心里也是痒痒，想着这话题还真是有意思。汝会晓伓是，许多伓熟扬州的侬，以为“泻火”是讲啥暗暝找茶馆喝茶、吃夜宵，其实伓是一回事囉。扬州真正的晚上泻火呵，是一种讲究、一种心境，伓是那种急急忙忙吃一口就算数的代志。

我固细辰候听我公讲，扬州这地方晚上有“泻火”的习惯，其实有来头囉。以前讨海的、做代志的侬，白日里勤勤恳恳，暗暝就有一个地方让人松松心、放放火气。安呢讲，汝若真要晓扬州晚上泻火的地方，汝着要放慢脚步，耐心去找。

讲究之一：暗暝的灯火，才是扬州的精髓

扬州这地方，白日里看着虽然清清爽爽，但讲起晚上嘛，灯火一亮，味道就来囉！汝想想，扬州的街头巷尾，晚上的灯火不是那种大红大绿的，而是暖黄暖黄的，像福州咱老厝里点油灯其味道。尤其是那些老街边的小摊小店，门口挂着一盏纸灯笼，风一吹，灯笼摇摇，影子投在地上，安呢才叫“扬州的晚上”。

诶，这介嘛，讲到灯火，不得不提扬州有几个地方晚上去“泻火”是最佳。比如瘦西湖旁的那条巷子，晚上会有不少小摊贩摆出来，卖的不是什乇大菜，而是些简单又有味的小吃。像什乇汤包、扬州炒饭，甚至有些地方会卖福州侬吃惯的鱼丸，真正是“扬州本地味，带点福州情”。

偷偷共汝讲囉，扬州晚上找“泻火”的地方，最好是跟着本地侬走。他们晓得蜀些小巷子里藏的好东西，汝若跟错路，可能就吃到些“表面光鲜”的东西囉。记住囉，灯光温温的地方，味道才温润。

讲究之二：泻火伓只是吃，还有一种“慢调”

讲到泻火嘛，很多侬以为就是吃一顿好料，但扬州的泻火，还讲究一个“慢”。这就像福州咱吃锅边糊，伓是急急忙忙吞下去，而是要慢慢咀嚼，才会吃出它的真味。扬州晚上泻火也是安呢，汝若急急忙忙逿一圈就走，那就白费囉。

我上回去扬州时，晚上暗暝，随便走着走着，就发现一个小茶馆。许日（那天）我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其茶馆，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。我进去坐下，点了一壶茶，听着他们讲古，整个心情像是回到福州老厝里囉。

共汝讲个诀窍囉，扬州晚上泻火，最好是找些伓太热闹的地方。人少一点，静一点，汝才会真正体会到“泻火”的味道。许种地方，才是真正放松的地方。

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汝可能想问囉，扬州晚上泻火的味道，和福州的夜晚有什乇不同？这着嘛，我的回答是：扬州注重的是“慢火”，福州讲究的是“热闹”。汝若要真感受，建议两地都走走，就会晓得个中区别囉。

标签：扬州晚上泻火的地方、扬州夜晚、老福州经验、慢生活、扬州风味

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