来源：军旅传奇，作者： 列车汽运，：

诶，汝会晓无，这两年柳州晚上一条街越发热闹囉，游客一批批，老福州也越爱去荡荡。柳州晚上一条街，听起来嘛像是夜市，其实啊，汝要是照我老人家的看法囉，这地方就像福州人的“暗暝厝”。汝讲是不是？暗暝厝嘛，就是夜里厝里其味道，有吃有玩有聚会，蒋呢就对咯。

柳州晚上一条街，老福州的私房经验

柳州晚上一条街啊，汝要是无啥经验去囉，很可能走到头都摸不清门道。吸引侬囉可能是灯光和热闹，但真正的讲究是要“吃对味”、“逿对地”。我共汝讲囉，柳州晚上一条街嘛，最经典的味道啊，其实藏在巷里头的老铺头，伓是那些大门面囉。

巷厝里的锅边糊，暗暝食才有味

许日（那天）我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。锅边糊嘛，汝要晓得，不是白天吃的囉，暗暝食才有它那股浓香。汝若见锅边糊加点炸豆腐、鱼丸，再来碗福州老酒，这个才叫“柳州晚上一条街”的灵魂。

我偷偷共汝讲囉，锅边糊的好吃秘诀是啥？不是汤底香囉，而是锅边糊的“边边”要够脆够焦，伓然就无福州味了。汝去点锅边糊时，记得共老板说“锅边要煎焦点”，这个是老福州的讲究。

老福州最爱“角落铺头”

柳州晚上一条街嘛，汝若一直走大路囉，无意思囉。其实最有味道的地方，是那些藏在角落的老铺头。比如说，有家专门卖福州拌面的小店，店面小到汝可能走过都看伓着，这家拌面啊，加点虾油、辣椒酱，味道一出来，汝就晓得啥叫老福州味了。还有一家卖鱼丸的店，我后生囝时节着去食，其鱼丸一直保持那种弹牙的口感，感觉抵得上一碗地道福州鱼丸的价囉。

照我看囉，柳州晚上一条街最有趣的玩法是啥？不是走马观花囉，是“逿厝厝”，专门去找那些不起眼的小铺头，这种铺头才是福州的味道。

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汝若问我：柳州晚上一条街啥时候最有味？

嘿嘿，我共汝讲囉，柳州晚上一条街最有味，其实是夜里八点到十一点之间囉。过了十一点嘛，有些铺头着关门了，那个热闹味就伓够了。汝要是想真真享受福州其夜味，趁早去囉。

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