诶，汝会晓无，最近有几个外地侬来福州逿逿，问我底所有好地方，讲要体验我们福州“传统茶文化”。我就问他们，汝晓“包头品茶”无？结果他们一个个摇头，问我“什乇叫包头品茶？”我就笑讲，汝知影汝来对地方了，“包头品茶”这野，正正是我们福州侬的“日用小雅”，汝不晓，真是亏囉！
“包头品茶”是乇？
“包头品茶”，乍听名字好像高深莫测，其实简单讲，就是聚在一块喝茶、讲闲话。福州侬嘛，最喜欢“包头”——一堆人围在一块，弄点茶，配点小食，边喝边攀讲。汝讲是伓是，这个样子有味无？
不过“包头品茶”它无单单是“喝茶”安呢简单囉。这里面野有讲究囉。汝听我共汝理一理呵。
讲究一：茶叶要“合口味”
福州侬喝茶，最讲究的是“合口味”。我们有句话讲，“茶好无好，嘴晓”。茶叶嘛，最地道的，福州侬会选“福鼎白茶”，或者“铁观音”，有些老依伯还喜欢“武夷岩茶”。诶，着咯，汝若是个新手，建议先从“茉莉花茶”开始，清香野好入口，闻着就让人心情好。
共汝讲个诀窍：茶叶无要泡得太浓囉，福州侬讲“淡茶情深”，水温也重要，滚水稍稍凉一点再泡，茶味才会慢慢散开，安呢喝才够味。
讲究二：“包头”的仪式感
“包头品茶”，重的是“包头”——人要够多，气氛要热闹。通常嘛，三到五侬刚刚好，太少无热闹，太多又吵杂。选个地方也有讲究，以前嘛，福州老厝的小厅堂最好，茶几一摆，竹椅几张，日光从窗外透进来，茶香氤氲，正是味囉。现在嘛，许多老茶馆还保留这种味道，像三坊七巷里头有几间，汝可以去试试。
许日我行到三坊七巷底所，伓然意会发现一间老茶馆，门口摆几张老式木桌，几位老依伯坐在那里，喝茶讲古，我就随意入去坐下。老板端上一壶茉莉花茶，茶香连着巷子里的石板路味道，安呢喝，真是福州味囉！
“包头品茶”的“心法”
照我看囉，“包头品茶”无只是喝茶，更是一种“心法”。茶嘛，是媒介，真正重要的是茶桌上的“攀讲”。我们福州侬嘛，讲闲话有一套，家长里短、天南地北，讲到兴奋时节，还会拍桌大笑，茶杯里的茶都洒出来了也无所谓。
偷偷共汝讲：攀讲时节，记得要有点幽默感，福州侬讲“茶无好笑无好喝”。讲古嘛，汝要会找个好话头，安呢才会让人觉得汝是个“有趣人”。
诶，讲到这里，可能汝要问了：“包头品茶”是不是一定要去茶馆？我的答案嘛，伓一定囉！家里也可以，约几个朋友来，弄壶好茶，聊聊日常，底所都可以“包头品茶”。不过嘛，去茶馆喝，气氛更浓，特别是老茶馆，那种味道，是家里伓会有的。
汝讲，这样讲，是伓是有味囉？
标签：包头品茶、福州茶文化、攀讲、三坊七巷、茉莉花茶
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