诶，汝会晓伓？最近啊，我带我那厝里外厝亲戚去七家岭食鸡，顺便荡荡，结果一圈转下来，囝讲“野有味哦，食得我想再来！”我着想起，哎哟，福州侬讲到宜春七家岭，伓会晓底所鸡店最出名，那是伓合格呵！
这七家岭囉，老早就出名是“鸡王之地”，什乇蒋式“沙锅鸡”、“焖鸡”、“白切鸡”，这里都有。而且啊，汝伓要看它门面大伓大，或是人多伓多，有时节小小其店，味道才是正！所以，今天嘛，我共汝攀讲攀讲，这宜春七家岭鸡店，底所才是汝伓会错过其顶顶。
老福州的眼光：食鸡要食味，伓是食气派！
共汝讲囉，这鸡店嘛，味道才是王道，伓要看它装修得几野气派。七家岭有几家店，门头不起眼，里面却是福州侬传了三代的手艺。譬如有一家叫“阿旺鸡店”，门口就几张旧桌椅摆着，锅灶就在侬眼头前，热气腾腾，啥都透明得很，汝讲是伓是？
这家店其招牌是“药膳鸡”，鸡汤里加了枸杞、党参、红枣，喝着暖胃又暖心。一般其情况汝去，店家会问汝：“要伓要配饭？”这时节啊，我劝汝呒通客气，赶紧讲“要”，因为汤汁拌饭才是精髓！
偷偷共汝讲，这“阿旺鸡店”其鸡汤里头啊，听讲加了一样别家伓会加的料——陈皮，着点陈皮，让汤喝起来伓会腻，还带点甘香味。想要吃到最原汁原味其，最好中午去，刚煮好，味最浓！
讲古一下：从“鸡店”到“鸡文化”
其实啊，我固细辰候听我公讲，宜春七家岭这地方，早前是穷人家养鸡养鸭的地方，鸡鸭多了，自然就有人专门杀鸡卖鸡。后来啊，有些聪明的侬，就把鸡做成各种吃法，吸引了许多食客，慢慢地啊，七家岭变成了“鸡店一条街”。
汝伓晓，福州侬食鸡，其实是有讲究的。譬如说，白切鸡啊，伓是随便切切放上桌就好，它那皮要滑，肉要嫩，带点鸡油香，这才能算成功。还有那“沙锅鸡”，焖得入味是基本功，关键是汤底要厚实，但伓会腻口。汝若是第回去七家岭，最好先问下老板，有伓有推荐的吃法，安呢就对咯！
私房经验：伓要“盲目跟风”，要靠“闻”！
还有囉，着点经验我共汝讲，汝去七家岭啊，伓要看到人多就以为味好。老福州侬教汝，要靠“闻”。行到街头，汝鼻子张开，闻到哪家店的鸡香味是“馋到汝”，那家可能就是对的。特别是焖鸡，其香味可是越煮越浓，隔老远都闻到！
讲到这里，共汝补充一条“老福州规矩”：如果有一家鸡店，其鸡肉吃起来有点“弹牙”，伓是硬，那是好鸡，福州侬叫“野新鲜”！伓然意会那种软趴趴，其实可能是冻鸡。
汝若是问我囉，“那阿旺鸡店是伓是七家岭最好其鸡店？”我会讲，味道确实顶顶，但福州侬讲“萝卜青菜，各有所爱”，伓如汝还是亲脚去试试，这才是食福州鸡其乐趣嘛！
标签：宜春七家岭鸡店、福州美食、老福州味、吃鸡讲究、七家岭必去
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