诶，汝会晓无？厚街汀山市场对面蜀条小巷子，讲起来囉，真是有味！我前几日才去逿逿，啊，着实带劲。讲起福州囉，汝晓无，巷厝其文化就像咱福州鱼丸汤底，越熬越香，越深越有味道。蜀条小巷子就是安呢个调调。我今旦共汝讲讲那厝的古事，汝就听听看，是伓是有趣。
小巷子里的“老味道”，会寻才会晓
厚街汀山市场那厝囉，伓晓汝有没有荡过，市场对面蜀条小巷子，入口就伓起眼，拢是些平平的民厝，伓讲还当作普通巷厝。可是啊，汝一旦踏进去，彼种味道就出来了！我讲的伓是什乇香水味，是老福州厝里厝外那种“人间烟火味”，就像阿嬷炊粿的蒸汽混着醋肉香味，满满其人情味。
我固后生囝时节，阿妈就常带我去巷子里面买东西。许巷子虽小，门道可大着咯。汝若想吃正宗的福州小吃，蜀条巷子里才有真味。这介嘛，巷尾有家“锅边摊”，店面伓大，门口就摆张小桌子，煮着滚锅，其锅边汤囉，才是地道。有时候，侬还会看见老依伯在那边下棋，炉灶旁边坐几位等锅边的阿婆，讲些家长里短。汝说，这味道，底所去寻？
偷偷共汝讲，蜀家锅边汤其“诀窍”囉，就是汤头用的是骨头慢慢熬的，还会加些米酒、葱头。若汝去到，记得问老板要放点红葱头油，那才够味。还有，锅边要趁热吃，带点汤煮滚着，才会有它那种“糯中带滑”的正宗口感。
巷子里的“老手艺”，要耐心去看
厚街汀山市场对面的小巷子囉，不只吃的有讲究，汝仔细看哦，还有些老福州的手艺人藏在里面。汝若有兴趣，可以去找找那个修伞的阿伯。那阿伯咧，听说年轻时节是福州城里有名的“伞匠”，到如今手艺还是一流。上回我带我囝去修伞，阿伯共我讲，福州伞囉，最讲究的是伞骨的扎实度，他还用自己改装的工具给我示范，啧啧啧，真是手艺人呐。
巷子里还有一家裁缝铺，老板是个老太太，已经七十几岁了。她的手艺囉，别讲是福州，整个福建都少见。特别是她做的“福州旗袍”，那针脚细得像咱福州鱼丸的芡粉，滑溜溜的，贴身又舒服。听她讲，她从十几岁就学这门手艺，做到如今，已经是“老匠人”了。汝若有老衣服想改改，去找她准没错。
共汝讲个窍门呵，蜀些老手艺人囉，汝要和他们“攀讲”才会有收获。比方讲，汝修伞的时候，问阿伯伞骨怎么挑，他就会共汝讲一大堆“老办法”。裁缝铺的阿婆，汝若问她哪种布料最适合福州这潮湿天气，她会共汝推荐得头头是道。
讲到这介嘛，汝可能要问：“许巷子安呢去找？”啊，我共汝讲囉，汝从汀山市场正门口进去，对面那条巷子，伓要看它不起眼，直直走进去，汝就会晓。我建议囉，最好是下午三四点去，那时候锅边汤刚煮好，裁缝铺的阿婆也正好有空，汝可以慢慢荡，慢慢寻味。
标签：#厚街汀山市场对面的那个小巷子 #福州锅边汤 #老福州手艺人 #福州风味
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