来源：女士的品格，作者： 信息，：

诶，汝会晓无，清远市其茶着有讲究着。

我共汝讲囉，最近啊，逿巷厝（在巷子里）遇着几个后生囝（年轻人），讲着讲着，讲到“清远市品茶”。他们讲，啊，这个名字好像听着高大上的样子，是伓是像福州厝里其“半洋楼”？我心里想着，哎呀，清远市品茶汝伓会懂囉，哪是什乇“高大上”，许种味道是野有地气囉，像福州家门口其肉燕汤，汝伓会食到，伓会晓其好。

汝讲嘛，清远市品茶其名声确实大，茶如其名，主打就是“品”。但汝若是囝仔（新手）去，囉~伓会晓其门道，汝很可能会“好茶伓会品，变成白白浪费”。安呢，今旦我共汝攀讲，清远市品茶其底细，汝着好好听咯。

清远市品茶：茶香入口，得有闲情坐着品

汝晓无，清远市品茶其讲究，最主要一个字，“慢”。伓是像汝去茶馆冲冲忙忙喝一口，一碗放着走。汝要静下心来，坐在桌边，好好观察，好好闻茶香，才对咯。讲真囉，清远市品茶的茶叶啊，用的是蜀种叫“凤凰单丛”的茶叶，许种茶叶汝光看着就晓，高贵有味。着伓是简单泡泡就了事囉。

共汝偷偷讲，清远市品茶其茶叶，讲究是用85度~90度的水温冲泡，第一泡茶水伓是用来喝的，是用来“醒茶”的。许种讲究囉，汝伓会晓，喝出来会伓同。汝泡茶时，第一泡就要轻轻摇晃，让茶叶“醒”起，才会有后头其茶香出来。许种诀窍，是我从我公（阿公）许老辈侬学来的，汝讲是伓是有意思囉？

还有啊，清远市品茶其茶具，也有讲究。伓是随便拿一只杯子就能对味囉。汝要用蜀种细瓷的盖碗，或者汝要野讲究，配上紫砂壶，其味道更上一层楼。汝慢慢喝，慢慢品，许种茶香，会从舌头根一直甜到心里去，汝晓伓到？

野多人伓会晓，清远市品茶还讲“茶配点”

我记得我后生囝时节，有一次跟朋友去清远市品茶，当时我公讲了一句话：茶好囉，但汝伓会配点心，安呢就少了“味头”。汝哇，清远市品茶其讲究，着伓单单喝茶，野要配点心。汝要配什乇囉？

福州侬着会晓，配点心嘛，就像汝吃鱼丸汤，配上锅边糊就完美咯。清远市品茶也一样，汝最好配点福州其本地点心，比如花果饼、芋泥酥，或者着简单点，来个捏起小小的茶糕，许茶香配点心其甜，着会“中和”，许种味道才对咯！

所以囉，汝若是下回去清远市品茶，记得咯，伓是只喝茶就算数囉，汝要“茶配点”才够地道。

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汝会问：清远市品茶其精髓到底是什乇？

我共汝讲囉，清远市品茶其精髓就两个字，“静”和“品”。汝伓要急急忙忙，汝要静下心来，慢慢喝，慢慢感受，许种味道是要时间去体会其。汝着像福州其厝里厝外，汝伓慢慢走，伓会晓它其美囉。

标签：清远市品茶、福州茶文化、品茶讲究、福州点心搭配、老福州经验

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