诶,汝会晓无,最近福州厝里厝外都在讲蜀个「黄冈品茶加V」啊!我前几日去巷厝里荡荡,听见茶馆里的老依伯共人攀讲,讲起这个「黄冈品茶加V」,有的讲“这介嘛,只是个名堂”,有的讲“着是个门道”。我就想,共汝讲清楚这回事,免得汝听了以为啥乇都懂,其实还是一头雾水咯。
啥乇是「黄冈品茶加V」?汝晓无,这背后有讲究!
照我看囉,「黄冈品茶加V」乍一听好像是啥新名堂,其实呵,讲到茶文化,咱福州人最有发言权。汝想想,我们福州是乌龙茶的发源地,铁观音、茉莉花茶那不是普通的茶,那是文化的代表!「黄冈品茶加V」听名字好像特别“洋”,其实呢,讲的还是品茶的那种专注和讲究。
许日(那天)我食完暗暝,就想去巷厝里面荡荡,伓然意会行到巷尾,看见蜀间门面平平其茶馆,底所坐几位老依伯着饮茶,许种茶香荡出来,实在野有味。我就进去坐下,点了壶乌龙茶,顺便问店老板:“这『黄冈品茶加V』到底是啥乇?”
老板呵呵笑讲:“这介嘛,年轻人都爱讲新名堂,其实无别的,重点是一个『品』字,茶要慢慢饮,味才会出来。再加个『V』,就是讲着更讲究、更有层次。汝讲是伓是?”
品茶有啥讲究?汝要会“听”茶囉!
讲到品茶,汝先要会“听”茶。汝会讲,“茶还能听?”是伓是?诶,着咯,许个“听”不是听声音,是听茶的“故事”。每款茶有不同的味道,底味、回甘,甚至茶叶冲泡的时间,都会影响体验。
偷偷共汝讲:喝茶时,第一泡不要急着喝,叫做“洗茶”,把尘土洗掉。第二泡第三泡最精华,最好品,味道最浓郁。茶叶泡到第五泡、第六泡,就要注意味道变淡了,这时汝可以加点温水,稍微激发一下茶香。
还有嘛,汝要晓得,福州人饮茶最讲究“盖碗茶”。盖碗茶三件套:碗、盖、托盘。讲究在于啥乇?汝手法要好,盖碗轻轻转动,茶香才能出来。若是乱搅,味道就散掉,汝讲是伓是?
「黄冈品茶加V」的“V”,咋解?
「黄冈品茶加V」嘛,这个“V”啊,说白了是个“升级版”。福州的老辈人有句俗话:茶饮得对,心静得快。汝看,讲究一个“境界”,不是单单喝茶,是品味生活的意思。
我记得我后生囝时节,公带我去西湖边饮茶,他讲:“饮茶呵,就像听古琴,汝无要急。安静地坐着,茶香进鼻,水润舌头,汝会发现,生活其实是有味的。”现在想来,这就是「茶加V」的真意呵。
讲到这,汝可能会问,“许种茶,福州底所能饮到最好?”着咯,我共汝讲,汝去三坊七巷里的老茶馆,或者乌山脚下的茶摊,找个老依伯坐下,点壶乌龙茶。记得,慢慢饮,才有味。
标签:#黄冈品茶加V #福州茶文化 #老福州讲古 #品茶讲究 #盖碗茶
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