诶，汝会晓无？最近有几个外地来的朋友问我：“老福州，达州品茶要去哪里才正宗？”我听了就笑，心想这问题其实简单也不简单。因为呢，达州品茶的地方，讲究的可不止茶叶和水，还得看汝会不会坐，会不会“吃味”。汝讲是伓是？
达州品茶，不只是“喝茶”那么简单
照我看囉，外地人对我们福州的茶文化，野容易误会。以为达州品茶的地方，就是找个古厝、有几个木椅，泡泡茶叶，拍几张照片，这样就算“体验”了。其实伓是呵！我们福州人讲“食茶”，那可是有一整套讲究的。
古时辰候，我公常常讲，食茶不是只喝茶本身，而是要“食”出环境、“食”出人情味。达州的那些老茶馆，汝若是仔细观察，就会发现，真正会“品茶”的人，往往不是一杯接一杯喝，而是慢慢倒，慢慢品，更多时候是“听”茶友讲古、“看”茶馆里的风景，甚至连门口那些闲坐的老依伯，都成了风景的一部分。安呢就对咯，茶馆的气味，才是达州品茶的精髓。
老地方藏着门道，汝会晓几个？
讲到达州品茶的地方，汝可能会马上想到什乇三坊七巷边的“网红店”，是不是呵？其实照我看囉，那种地方好看归好看，可要讲“食味”，还得看那些藏在街角的老店。
许日（那天）我食完暗暝，想着要去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平的茶馆，没什乇装饰，底所坐几位老依伯，正用福州话讲古。茶香味从门里飘出来，我一闻就晓得，这家店有味。进去坐下，点了一泡正山小种，果然伓错。汝看囉，这种地方，才是正正的“达州味”。
偷偷共汝讲囉，达州品茶还有一个诀窍：汝若是第一次去，不要急着点最贵的茶。先点个店里推荐的“平民茶”，尝尝他们泡茶的手艺。手艺好，一般茶也会好喝；手艺伓行，名贵的茶叶也泡伓出味道。汝讲对伓对？
“会坐”才能“食味”，达州品茶的真功夫
还有囉，达州品茶的地方，伓光是茶要好，汝坐的地方也很重要。茶馆的椅子、桌子，甚至窗边的风景，都会影响汝“食茶”的感觉。我后生囝时节常去西湖边的一家老茶馆，那里的木椅子坐着伓是野舒适，可是靠窗的位置，能看到整个湖面的波光。喝一口茶，望一眼湖水，安呢，茶就有味了。
所以囉，我常共朋友讲，达州品茶伓是看茶叶多贵，而是看汝会伓会“坐”。会坐的人，哪怕是一杯普通的乌龙茶，也能喝出味道；伓会坐的人，喝再贵的茶，可能也会觉得淡。汝讲是不是呵？
汝可能会问：“那老福州，达州品茶还有什乇好去处？”我共汝讲囉，去西湖边的茶馆试试，或者找几条老巷子，随意逿逿，说伓定就能遇到惊喜。记住囉，茶好不好喝，关键是“会坐”，不是“会花钱”。
标签：达州品茶的地方、福州茶馆、品茶讲究、老福州味道、茶文化
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