诶，汝听我讲囉，最近我去巷厝荡荡，发现底所都在讲“汉阳品茶”，野多人觉得就是去食茶、喝茶而已，实在是伓是安呢简单呵。照我看囉，汉阳品茶，汝若伓会晓里面的门道，那就白白浪费了咯。今天我就共汝讲讲蜀个，有趣得很。
汉阳品茶，其实是个看人生的方式
汝知影无，“汉阳品茶”是福州人一种悠闲的生活方式，也有点像汝到三坊七巷去荡荡，慢慢走慢慢看那种感觉。它的重点不是茶好坏，而是“品”的过程。汝想嘛，汉阳人过去是讨海的，日日讨海，伓容易；回到厝里，最享受的就是泡壶大红袍，慢慢地“品”。这中间有什乇？有讲究，有耐心，有人与人的交流，是伓是？
不过囉，我后生囝时节听我公讲，汉阳品茶还有个讲究，那就是“品三道”。第一道茶，叫“开胃”，让汝感受茶的清香和口感；第二道茶，叫“品味”，是品出茶叶的真滋味；第三道茶嘛，叫“回味”，是让汝回想茶背后的故事和情感。安呢才是正正品茶的精髓。
偷偷共汝讲，喝汉阳品茶，有个诀窍：第一口千万别急着吞囉，含在嘴里，慢慢让茶汤转一圈，感受它的香味、甘味、苦味交替。再慢慢吞下去，汝就能晓它的“回甘”，安呢才算喝出了“品”的感觉。
汉阳品茶其规矩，伓懂就容易闹笑话
诶，我共汝讲，有些人以为汉阳品茶就是随便买茶叶、泡点热水就好，实在是伓对咯。汉阳品茶讲究多着呢！
第一，茶具要齐全囉。汝如果拿个普通玻璃杯泡茶，人家一看就晓汝伓是行家。正宗的汉阳品茶，要有紫砂壶、茶船、茶漏这些东西，甚至还有专门的盖碗。汝晓无，茶漏是干什乇的？它是挡住茶叶渣，就是让汝喝得舒服。
第二，水温要控制好囉。汉阳品茶最忌讳的就是“沸水杀茶”，就是水太热，把茶叶的鲜味都破坏掉了。一般来讲，大红袍用90度左右的水温最好，绿茶呢，80度就可以了。
第三，泡茶的时间也有讲究囉。汝泡第一泡的时候，时间要短一点，冲水后马上倒出来，这叫“醒茶”；第二泡、第三泡才是精华，时间可以略微长一点。到了第四泡，茶味淡了，就汝看着办嘛，可以再续一泡，也可以换茶。
我共汝透个底，汉阳品茶还有个小规矩：泡茶时，茶壶嘴伓要对着人，特别是长辈。安呢显得汝尊重人嘛，这是福州人讲礼数的一面。
讲着讲着，茶也凉了。汝可能会问咯，“阿伯，那汉阳品茶是不是要买大红袍才算地道？” 我共汝讲，其实伓是安呢的，汉阳品茶的关键是“品”，汝心静，啥茶都好喝，汝心伓静，千金买来的茶也是白费。汝讲是伓是呵？
好啦，今日讲闲话就到底咯，汝有机会可以试试囉，自己泡壶茶，好好“品”一回。
标签：#汉阳品茶 #福州生活 #茶文化 #福州讲究
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