诶，我共汝讲囉，汝会晓伓？上城区晚上有种“密密嗖嗖”的味道，像鱼丸汤里的胡椒粉，伓多，但有味。特别是那些小巷子，汝有去过伓？若是伓有去过，险险囉，汝可能就少了一段“老福州之夜”的滋味。
这介嘛，最近我晚暗暝有时节爱荡荡，专挑这些小巷子，伓然意意会看见些好东西。汝想看“老福州的魂”，晚上去巷厝（巷子）里转转，准没错。我后生囝时节，老厝就住巷子里，巷头巷尾的味道，都是生活的味，透着烟火气。汝讲是伓是？
一、巷子里的“锅边味”
讲到上城区的小巷子，最野有味的，是那些藏着锅边摊的巷尾。我共汝讲囉，许些摊子，伓大起眼，门面平平，但若是伓去吃一趟，汝伓知“锅边糊”真正的味道。许日我行到“叶厝巷”，亲戚共我提起有家老锅边店，巷子里伓大好找，灯光昏昏的，伓注意还真会错过。
偷偷共汝讲：这些巷子里的锅边摊，汝找的时候，记得闻味道！对，就是闻，香味才是最可靠的招牌。一般其锅边摊会加点“虾油”或“蛏干”，汤底香到让汝走伓动。
那天我找到摊子时，底所坐几位老依伯，着下棋，边上摆几碗锅边糊，热气腾腾。我点了一碗，汝知影伓，一入口，许种“咸甜交织”的味道，瞬间把我拉回小时候。我公讲过，锅边糊是福州人“过日子”的滋味，伓讲虚，汝吃过就晓得。
二、“灯火通明”的巷厝故事
上城区的巷子，晚上还有一个好玩其地方，那就是“灯火通明”的小作坊。许日我荡到“金汤巷”，伓然意意会发现一间手工做鱼丸的店。嘿，汝可能会讲，鱼丸伓是好多地方都有咩？我共汝讲囉，巷子里的手工鱼丸，和市场上的那些冷冻鱼丸，完全两回事。
伓骗汝，我站着看老板“手打鱼浆”，那种力道和讲究，实在是艺术。他会先讲“鱼要新鲜”，再讲“水要伓多伓少”。老板还共我讲，他家鱼丸的秘密，是加了一点点福州老酒，汝讲这是不是有味？
共汝透个底：巷子里这些小作坊，通常晚上八九点开门，若是汝想吃最新鲜的鱼丸，记得晚上去，刚捞起来的鱼丸，咬下去弹牙得像小时候吹的气泡糖。
不过汝要记住，巷子里的路伓似大街，弯弯曲曲的，有时节着要问路。汝伓要怕，福州人热心，叫人帮汝指路就好。安呢就对咯。
后手问题：晚上巷子荡荡，有无需要注意什乇？
照我看囉，最主要是伓要太晚，十点前是最好其时间，灯火还亮，铺子还开。还有，记得穿双舒服的鞋，巷子里的路有时节伓平，踩着路石，汝晓得那种感觉，像走在老厝门口一样，野有味。
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