来源：物业是做什么的，作者： 会计，：

诶，汝会晓无？我近几日听几个朋友讲起广州鸡窝，大家都野有兴趣，讲到嘴巴都流口水。汝讲是伓是，广州鸡窝这介嘛，好吃是好吃，但要找着底所真正出名其店，也不是随便就能撞上其喔。今天嘛，我共汝攀讲一下，这广州鸡窝到底蒋式挑，蒋式吃，蒋式晓得哪里最出名。

广州鸡窝，不是鸡窝而是蒋式一种「讲究」

许侬听到“鸡窝”这两字，会以为是养鸡其窝厝囉！哈哈，实在不是。广州鸡窝讲的是一种鸡蛋做的点心，外皮酥脆，里面包着蛋黄沙沙甜甜其味道，吃起来野有层次感。汝知影无，这鸡窝讲究的地方就在它的做法。照我看囉，真正正出名的鸡窝，外皮一定要炸到金黄色，像福州旧时节油饼其色，吃起来酥中带脆；里面的蛋黄馅嘛，不能太干，也不能太稀，刚刚好其才对。安呢就对咯。

我后生囝时节，第一次吃广州鸡窝，是在广州老巷厝里头，底所有家不起眼其点心铺。许日（那天）我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。我着进去问老板，才晓这介嘛是鸡窝。彼刻我着咬一口，嗯，我心里讲，这就是真正正鸡窝其味。

广州鸡窝最出名底所，汝要会找

广州鸡窝虽好吃，但底所真正正出名其店嘛，不是随便就撞着其。汝要会找底所。一般其情况呵，广州老巷厝里头其小店，做鸡窝都比那种大街上的连锁店地道。汝讲是伓是？我每次去广州，都会专专找许种不起眼其小店，门面看起平平，但鸡窝一咬，味道着出来，许种酥脆到舌头的感觉，才是正港其。

共汝偷偷讲囉：广州鸡窝最出名底所嘛，一定要问问当地侬，特别是老依伯老阿姆。照我经验囉，广州荔湾区其西关老巷里头，有几家点心铺，鸡窝真野有味。我上次去，就在底所吃到一间叫“老西关点心铺”其鸡窝，味道抵得上一碗福州鱼丸其满足感。

鸡窝吃法也有讲究，汝吃对无？

最后嘛，共汝讲一个小细节。广州鸡窝虽好吃，但吃法也有讲究囉！有侬爱着直接咬，有侬喜欢着撕着吃，汝知影无，其实最好的吃法是着先轻轻咬一口，让蛋黄馅露出来，然后着用筷子夹着吃，安呢才不容易弄得满手油腻。汝讲是伓是？

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汝会问：广州鸡窝底所还有什乇好吃其店无？

我共汝讲囉，广州鸡窝底所嘛，除了西关那边以外，汝可以去上下九步行街附近，其底所也有几家老铺子，专门做点心其。汝着去问问底所侬，他们会告诉汝哪家最正宗。

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