诶，汝会晓无，前阵子我去开封五大街溜达，看到那边的快餐服务，实在野有意思。讲起快餐，大家可能都觉得就些简单的盒饭、炒面，随便吃吃就好。其实，开封五大街的快餐服务，里面可是有许多门道囉！
开封五大街的快餐，啥讲究？
开封五大街呢，不晓得汝有没有去过，地方不大，但人气是野旺。巷巷弄弄里头，藏着不少小快餐铺头。汝要是以为这些快餐就只是“打发肚子”，就错咯！真正好的快餐，讲究的是又快又好吃，还要让人吃出“福州味”。
比如说，有些快餐铺头会供应现做的福州特色菜，像什乇“鱼丸汤”、“红糟炒肉”，还有“锅边糊”这种家常味。它们虽然是快餐，但味道一点伓输给正餐！汝讲是不是囉？
门道在哪里？
开封五大街的快餐铺头，大部分是夫妻档在经营。他们的菜单通常是每天变的，今天可能有海蛎煎，明天可能就变成糟菜炒肉丝。重点是，这些小铺头的老板通常自己去菜场买菜，保证新鲜。老福州都知影，新鲜是做好吃的第一步囉！
偷偷共汝讲，汝要是想吃到最好的菜，最好中午11点到12点去，那时刚出锅，菜色最多，味道最鲜美！过了12点，好的菜一会就给抢光了。
汝会晓，还有“暗号”！
讲个趣事呵，上回我带我囝去吃快餐，看见一位老福州在点菜，他说了一句：“老板，来份‘老三样’。”我一听就晓，原来有些铺头已经有“暗号”了。所谓‘老三样’，就是鱼丸汤、锅边糊和一个红糟炒肉。老板听了马上笑着点头：“好嘞，马上来！”
开封五大街的快餐铺头，熟客通常都有自己的“固定搭配”，有些还会给自己爱吃的组合取个名字。汝晓得这些暗号，吃起来就更有趣囉！
有些店的老板还会偷偷加料给熟客，比如多几个鱼丸、多放点红糟肉，这就看汝会不会聊天咯！和老板攀讲几句，关系熟了，汝就有“特别待遇”！
结尾闲话：吃快餐，吃出福州味
照我看囉，开封五大街的快餐服务，不只是在吃饭，更是在感受福州的生活味道。汝去到这些小铺头，听老板讲两句福州话，喝一口热汤，心里头觉着，这才是咱福州人日常的幸福囉！
朋友可能问：“那如果我伓是本地人，去开封五大街吃快餐，会不会点菜点不对？”
我的回答：“伓会囉！汝就直接问老板，‘今天有什乇好吃的？’老板自然会推荐，福州人热心，伓会让汝吃亏的。”
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