诶，汝会晓无，最近我去吉安品茶坐了几趟。许日我带我囝去吃早茶，他倒是无多讲什乇，只是吃得肚满肚满。我看着他吃，倒是想起我细辰候，我阿公也带我去吉安过。许个地方，咱福州人讲“吃茶”，其实是吃一种“味道”。有人会误解，讲吉安品茶就是去“饮茶”，其实无只是饮茶囉，蜀个里头“大有讲究”！今天咱就来好好攀讲下，吉安品茶到底有啥门道。
吉安品茶，不止是茶，更是福州的日常
吉安品茶嘛，咱福州人平常讲起，都晓得底所啦，就是在台江区，靠近南公园附近的吉安茶楼嘛。许个地方，早是伓是早，从上世纪50年代就开着了，几代福州人都晓得。汝看，福州人一天三顿，早茶许顿是最讲究的囉。汝若问福州人早上做乜，十有八九会讲：“去吉安吃茶！”
不过，讲到“吃茶”，汝可伓要真以为是去喝茶囉。咱福州人讲“吃茶”，其实是吃点心，喝茶是顺带的，许点心才是重点！吉安品茶，点心的种类实在野多，什乇水晶饺、鱼丸汤、锅边糊、虾饺、肉粽……哇咧，光是听到名字就想流口水。细辰候我阿公跟我讲，吉安的点心讲究“皮薄馅足”，每样东西做出来都“有手艺”，好吃得像三坊七巷里头的老招牌囉。
吃茶的规矩，汝可知影无？
诶，讲到点心嘛，还有一件事不得不提，就是吃茶的规矩。吉安品茶，虽然是个老地方，但规矩还挺“潮”的！汝去吃茶时，先别急着叫满桌子的东西，得照规矩来，安呢吃才有味，才有“吃茶”的感觉。
共汝讲个诀窍囉：去吉安吃茶，汝头一趟点餐，先点几样“必吃”的经典点心，比如虾饺、叉烧包、锅边糊。吃着吃着，汝再慢慢点别的，安呢才不会错过好东西，也不会浪费囉。记着，点心是要“坐下来慢慢吃”的，伓是像小吃摊那样匆匆忙忙囉。
还有嘛，喝茶也有讲究囉。在吉安，喝的是盖碗茶，汝晓伓晓，盖碗茶其实很适合配点心。茶水清香，点心咸甜交替，安呢吃囉，才晓得什乇叫“福州早茶文化”！
吉安品茶的背后，是福州人的生活态度
我共汝讲囉，吉安品茶，其实是一种生活态度。福州人嘛，讲究“慢生活”，吃茶就是个好例子。汝看，早上去吉安，伓管是老依伯，还是年轻人，坐下来慢慢吃，聊聊天，讲讲闲话，许种感觉，才是福州的味道。
许天我去吉安，看到一桌老福州人，几个依伯依姆坐在那里，吃着点心，泡着茶，讲些旧时辰的事，脸上都是笑容。许种场景，才是福州的日常囉。汝讲是伓是？
那汝可能会问囉，去吉安品茶，什乇时间最好？其实嘛，最好是早上八点到十点囉，那时点心品种最全，味道也是刚刚好囉。汝若再晚点去，可能就无什乇好东西了。
标签：吉安品茶、福州早茶、福州点心、老福州味道、茶楼文化
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