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诶，汝会晓无，讲起「安庆品茶」，近阵阵野多人讲要去食茶、拍照，讲是伓是呵？我听着就想笑，许多人以为「安庆品茶」就是随便找张桌、泡壶茶，安静坐坐，像拍电影一样。其实囉，汝若真要晓啥叫「安庆品茶」，得听我好好共汝攀讲。

古早福州人的“偷闲”，是伓是就藏在茶里？

照我看囉，「安庆品茶」这讲法本身就有意思。汝晓伓晓，「安庆」本来是福州老地名，许厝仔在台江底所，古早时节是讨海人、做工侬常聚的地方。汝想想，蜀阵人讨海归来，坐厝边，泡壶茶，讲讲今天底所的鱼获、行情，许种情景，才是「安庆品茶」的起源呵！

但今旦囉，许个地方伓是讨海人坐底所咯，变成了个野有文化味的地方。许多厝仔着改建成特色店，茶馆着有，咖啡店着有，什乇“文创铺”也有。可是真正要“品茶”，我着共汝讲，汝得找对地方、会看讲究，才晓得啥是真正的「安庆品茶」味道。

茶虽有三分香，讲究却有十分多

汝若要去安庆底所品茶，头一件代志，伓着看店面大伓大，装修野伓野。汝若只是看表面，可能囉，汝就会踩雷。真正懂茶的老福州侬，着看什乇？看水，看茶叶，看器具！

我共汝讲囉，水是第一关，福州侬泡茶最忌用“硬水”，伓然意茶味会涩涩伓顺口，汝讲是伓是？所以许些老茶馆，会特地用井水或者山泉水泡茶，许个讲究，普通侬伓会注意。

偷偷共汝讲，真正老福州人品茶，第一泡茶水是伓喝其，叫“洗茶”。许个规矩，蜀阵传下来其，意思是要把茶叶灰尘啊、杂味洗掉，汝若直接喝第一泡，茶味着伓正宗咯！

再来囉，茶叶得选福州本地茶，像白毫银针、寿眉许几种，带点福州山茶的甘甜味才有意思。还有器具，伓是越贵越好，得顺手、温润，茶味才泡得好。汝看，许些滋味，着是许种“老底味”，伓是随便泡泡就有其。

许日我去安庆，碰到个老茶馆伯伯

（本地话体）许日我带我囝去安庆巷厝荡荡，食暝后嘛想找个地方歇脚，就行到一间小茶馆，门面平平，伓是啥野气派地方。诶，进去后，许个伯伯拄着壶茶，闲闲地坐着招呼我。我问他：“伯伯，汝这底所其茶有啥特别？”他笑笑，共我讲：“伓是茶特别，是许个地方特别。汝坐下，慢慢喝，汝就晓咯。”

我坐下泡一壶寿眉，茶香出来，配着窗外厝仔景，许刻我才感到，真正的「安庆品茶」，是伓是就安静坐着，品的是时间、是故事，汝讲有意思伓？

安庆品茶，汝会晓伓？

讲到这介嘛，汝可能会问：“真正会品茶的福州侬，啥时候去安庆？”呵呵，我共汝讲囉，春天、秋天，晚上去最好。春天茶叶新鲜，秋天气爽，晚上灯光暖，许种味道，才是「安庆品茶」其正味。

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后手问题：汝讲，去安庆品茶，必带什乇人？

老依伯答案：带个会讲闲话的朋友囉，茶和故事才配得野好。

标签：#安庆品茶 #老福州 #品茶讲究 #福州老底味

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